באומור היא המזקקה הראשונה שהוקמה באי איילה, בשנת 1779, והיא אחת העתיקות שבמזקקות סקוטלנד. מזקקת באומור מעשנת את הוויסקי שלה בצורה עדינה מאוד, רמת העישון היחסית נמוכה בשילוב עם טעמי הלתת והארומות של חביות עץ האלון, יוצרות כאן שילוב טעמים מנצח...לעומת וויסקים מעושנים אחרים, אופן הייצור של באומור מאפשר איזון נהדר בין הטעמים העזים. יישון באומור נעשה בצמוד לים, והקרירות, החשכה, המלח והלחות העוטפים את החביות מוסיפים לוויסקי אופי ייחודי.