פיור מאלט המציע איזון מופתי של שכבות טעמים רבות, הודות לבחירת חביות מושלמת לצד חיתון בחביות אקסברבן של מזקקת בימבר. לטובת יצירת אפוג'י 12 במזקקת בימבר רכשו כמה מהסינגל מאלטים המובחרים ביותרבהיילנדס ובספייסייד. מאלטים אלה התיישנו מעל 12 שנה בנפרד לפני שעברו ערבוב קפדני ומיומן והועברו לתקופתחיתון נוספת בחבית של מזקקת בימבר. אפוג'י 12 מבוקבוק בחוזק 46.3% אלכוהול וצבעו טבעי ללא תוספת צבעי מאכל או סינון בקור. העיקרון העיצובי מאחורי הבקבוק המרשים של וויסקי זה שואב השראתו מפני השטח המרוקעים של דודי הזיקוק במזקקת בימבר.