ארלה זהו השם (בדיאלקט המקומי) של מגשי העץ המסורתיים, אשר שימשו בעבר לייבוש הענבים בשיטת ה"אפאסימנטו". ענבי היין עוברים ייבוש (אפסיימנטו) של 30-40 יום בחדר מיוחד שבו בקרת טמפרטורה ולחות. לאחר מכן עובר היין תסיסה ומתיישן בחביות עץ סלובני מסורתי כשנה.
יקב טומאסי הוקם בשנת 1902 ע"י ג'קומו טומאסי באזור וואלפוליצ'לה בצפון-מזרח איטליה. ליקב טומאסי כרמים המתפרשים על מעל 1350 דונם ונטועים ברחבי וואלפוליצ'לה, מהם מייוצרים בעיקר יינות האמרונה והריפאסו המפורסמים. כיום היקב נחשב לאחד מהטובים באזור.