חלק מהענבים עברו ייבוש מסורתי קצר ולאחר מכן היין התיישן בחביות עץ אלון סלבוני מסורתי כחצי שנה. יין פירותי עשיר ומתובל עם ניחוחות דובדבנים ותבלינים. בעל מרקם רך ועגול. יין מרשים המהווה מבוא משובח לשיטת הייצור המייחדת את אזור וונטו.
יקב טומאסי הוקם בשנת 1902 ע"י ג'קומו טומאסי באזור וואלפוליצ'לה בצפון-מזרח איטליה. ליקב טומאסי כרמים המתפרשים על מעל 1350 דונם ונטועים ברחבי וואלפוליצ'לה, מהם מייוצרים בעיקר יינות האמרונה והריפאסו המפורסמים. כיום היקב נחשב לאחד מהטובים באזור.