לאחר השלמת תהליך הרכבת הממסך, מתיישן היין במשך כ-15 חודשים בחביות עץ אלון סלבוני מסורתיות. צבעו של היין אדום עמוק והוא מציג ניחוחות דובדבנים, פלפל שחור, תבלינים וכמהין. יין בעל גוף בינוני עם הרבה פרי רענן וטאנינים רכים.
יקב טומאסי הוקם בשנת 1902 ע"י ג'קומו טומאסי באזור וואלפוליצ'לה בצפון-מזרח איטליה. ליקב טומאסי כרמים המתפרשים על מעל 1350 דונם ונטועים ברחבי וואלפוליצ'לה, מהם מייוצרים בעיקר יינות האמרונה והריפאסו המפורסמים. כיום היקב נחשב לאחד מהטובים באזור.