הענבים עוברים סחיטה עדינה, הצללה במכלי נירוסטה ותסיסה בחביות עץ אלון כאשר לאחר מכן מכן היין המשיך להתבגר על משקעיו (SUR LIES). בעל גוף מלא עם ניחוחות של אננס, מלון, שסק ואגס, עשבוניות מרעננת ונעימה עם נגיעות עץ אלון שמשתלבות היטב. טעם מלא ומאוזן עם חמיצות מרעננת. ביטוח נאמן ביותר לזן השרדונה.
יקב זה הינו היקב המסחרי הראשון שהוקם בישראל ופועל כבר כ- 140 שנה במקצועיות רבה תוך שמירה על המורשת ופיתוח תרבות היין בישראל. ביקבי כרמל מייצרים יינות מגוונים אשר מתאימים בטעמם ובמחירם כמעט לכל צרכן בישראל.