הענבים תססו יחדיו, לאחר תסיסה והשריות על הקליפות, חלק מהיין עבר להתבגרות בחביות עץ משומשות ונח על משקעיו למשך 8 חודשים, דבר אשר מחד הקנה לו עגלגלות וארומות שמריות, ומאידך לא נתן ביטוי עץ בולט מידי. היין בעל גוף מלא ומתאפיין בניחוחות של אגסים בשלים, אפרסקים לבנים, ובריוש משולב במעט וניל. הסיומת ארוכה ומאוזנת.
יקב זה הינו היקב המסחרי הראשון שהוקם בישראל ופועל כבר כ- 140 שנה במקצועיות רבה תוך שמירה על המורשת ופיתוח תרבות היין בישראל. ביקבי כרמל מייצרים יינות מגוונים אשר מתאימים בטעמם ובמחירם כמעט לכל צרכן בישראל.