הענבים עברו סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה. לאחר התהליך היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי למשך 18 חודשים ועוד שנה נוספת בבקבוק. אף מורכב ועוצמתי המשלב ארומות של פרי אדום ושחור, פלפל שחור, מנטה וליקריץ. יין רענן ובשל, בעל גוף בינוני-מלא עם טאנין חזק המאזן את חווית הלגימה. סיומת ארוכה, חמצמצה ורעננה.
יקב זה הינו היקב המסחרי הראשון שהוקם בישראל ופועל כבר כ- 140 שנה במקצועיות רבה תוך שמירה על המורשת ופיתוח תרבות היין בישראל. ביקבי כרמל מייצרים יינות מגוונים אשר מתאימים בטעמם ובמחירם כמעט לכל צרכן בישראל.