הענבים עברו סחיטה עדינה ותסיסה בחביות עץ אלון צרפתי ולאחר מכן היין עבר להתיישנות במשך 6 חודשים על משקעיו (SUR LIES). בעל גוף מלא המאופיין בניחוחות של פריחת הדרים פומלית וקמומיל. חמיצות מאוזנת וטעמי פירות ירוקים של אגס, מלון ותפוח ירוק. היין בעל מינרליות עדינה שאופיינית ליינות מקרקע וולקנית. סיומת ארוכה ומאוזנת.
יקב זה הינו היקב המסחרי הראשון שהוקם בישראל ופועל כבר כ- 140 שנה במקצועיות רבה תוך שמירה על המורשת ופיתוח תרבות היין בישראל. ביקבי כרמל מייצרים יינות מגוונים אשר מתאימים בטעמם ובמחירם כמעט לכל צרכן בישראל.