יין רוזה שאטו מינוטי OR

ענבי גרנאש וטיבורון שגדלו באדמות חבל פרובנס העשירות בצפחה וחשיפה להשפעות דרום מערביות, נבצרים ידנית על מנת לשמר את איכות הענבים. הענבים נסחטים והנוזל נשאר למנוחת לילה בטמפרטורה קרה ומבוקרת. את התסיסה מבצעים בטמפרטורה של 14 מעלות צלזיוס במכלי פלדת אל חלד למשך תקופה של שבועיים. שלב היישון מתבצע במכלי נירוסטה ובעונת החורף בלבד.