היין מיוצר מענבי ברברה הגדלים בחלקה מובחרת של היקב ברמת הגולן. החלקה מגודלת בקפידה תחת תנאי הקיימות ושמירה על סביבה אקולוגית אשר יוצרת קרקע עשירה וגפנים חיוניות, במינימום התערבות של הכורם. האקו רוזה הינו גרסה מלוטשת ויוקרתית לרוזה ברברה המוכר. התוצאה היא רוזה בצבע מעודן עם טעם מינרלי חד ומורכב.
יקב תבור הוקם בשנת 1999 ע"י 4 משפחות כורמים מכפר תבור. יקב זה הינו מהמובילים בארץ וכרמיו נטועים באזורים רבים מרמת הגולן ועד מצפה רמון. החל משנת 2012 כל כרמי יקב תבור הינם אקולוגיים במטרה להשיב ולשמור על האיזון הטבעי ואיכות הסביבה.