יין זה מיוצר מענבי קברנה סוביניון אשר גדלים בכרמים בעלות קרקע טרה רוסה ובזלת ונטועים בגליל בגובה של 250-780 מטר מעל פני הים. בתהליך הייצור נעשית הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפ' מבוקרת ומתונה, שימוש ב- FREE RUN ויישון של 8 חודשים בחביות אלון צרפתיות. כרמי הגליל קברנה סוביניון הינו יין בעל ארומה של שזיפים שחורים, קסיס ועשבי תיבול יחד עם ניחוחות של עץ אלון.