קורווזיה XO הינו קוניאק מבין הידועים והטובים בעולם ומיוצר מתערובת של מס' סוגי קוניאק ותיקים אשר עברו תהליך יישון של 11-25 שנים לצורך העצמת האיכות. קוניאק זה מציג ארומה מיוחדת ומרקם קטיפתי יחד עם ניחוחות וטעמים של קרם ברולה, קליפות תפוז מסוכרים, ואירוסים. את חביות עץ האלון בהם מתיישן הקוניאק קולים בעבודת יד, דבר המעניק למשקה טעמים של קרמל ווניל. היישון עצמו בחביות העץ מעניק לקוניאק את הטעמים המתקתקים של התפוז וניחוחות פרחי אירוס המגיעים מהענבים שגדלים באזור בורדרי.